みなさんこんにちは！観光列車担当の榎田です。

現在、秋季期間限定メニューとして、提供されている「ジビエ料理」について今回は紹介していきたいと思います。

そもそもジビエ料理って？

突然ですが、みなさんは「ジビエ料理」を召し上がったことはありますでしょうか？？

そもそもジビエとは何を指すのでしょうか。

ジビエとは狩猟で得た野生鳥獣の食肉を意味するフランス語で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。

その昔フランスなどでは、高級食材として、上流階級の貴族の口にしか入らないほど、貴重な食材でした。

天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い、まさに森からの贈り物！！力強く生命力に溢れた秋冬限定のごちそうです。

「ジビエ料理」が地域課題解決に貢献！？

現在福岡県では野生鳥獣による農林水産物被害が農林業や自然環境にとって深刻な問題となっています。

農作物への被害額は一時200億円を上回り、その結果営農意欲の低下や耕作放棄地の増加をもたらし、被害の拡大が続いている状況です。

一方で、捕獲頭数のうち７％しか獣肉として有効利用できていないのが現状です。

そんな中、これまで捕獲し廃棄していた鳥獣を、地域の資源として有効活用しようという動きが、いま福岡県全体で見られます。

具体的には、「ふくおかジビエの店」認定制度が新設されたり、ジビエの普及を目指した「ふくおかジビエフェア2021」が開催されるなど、ジビエの消費拡大を目指した活動があります。

レールキッチンとしての取り組み

レールキッチンでも福岡県の農林水産物被害を深刻に捉え、微力ながらも課題解決の一手となれるよう日々運行しております！

「ジビエ」と聞くと、硬そう、匂いがきつそう、といったイメージを持たれる方も多いかもしれません。

レールキッチンでは八女市をはじめとする福岡県産の「鹿」や「猪」を、ヘルシーで上品なお味の料理にアレンジしており、一度食べるとジビエのイメージが変わること間違いなしです！

レールキッチンでジビエ料理をお召し上がりいただけるのは、11月28日（日）の運行日までですので、お早めにご予約ください☆(ご予約はこちらから)

皆さまにお楽しみいただけるよう担当一同試行錯誤しながら、メニュー・企画を考案しております！皆さまのご乗車を心よりお待ちしております♪

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